A szakértő szerint az életkor előrehaladtával sokaknál romlik a gyomor-bélrendszer működése. A vörös húsból származó fehérje nehezebben szívódhat fel, ami fontos aminosavak hiányához vezethet. A heringben viszont olyan fehérje található, amely könnyen és szinte teljesen hasznosul, anélkül hogy felesleges terhet róna a szervezetre.
A hering legfőbb előnyének azonban a magas omega-3 zsírsavtartalmat tartják. Ezek segítenek megőrizni a sejthártyák rugalmasságát. Az életkor előrehaladtával a sejtek merevebbé válhatnak, emiatt rosszabbul jutnak tápanyaghoz, és lassabban távolítják el az anyagcsere végtermékeit.
Szolomatina magyarázata szerint amikor a sejtek elveszítik rugalmasságukat, az az egész szervezet állapotára hatással lehet.
Az omega-3 az erek számára is különösen fontos. Idősebb embereknél gyakran alakulhat ki bennük krónikus gyulladás, és az ilyen területeken gyorsabban rakódhat le a koleszterin. Az omega-3 ezzel ellentétesen hat: minél több van belőle az étrendben, annál kisebb lehet az érelmeszesedéses plakkok kialakulásának valószínűsége.
Emellett a hering elérhető D-vitamin-forrás is, amelyből sokaknál hiány alakul ki, különösen az északi régiókban. Idősebb nők esetében ennek külön jelentősége van, mivel az évek múlásával nő a csontritkulás kockázata.
A heringben B-vitaminok is találhatók, köztük B12-vitamin. Ennek hiánya vérszegénységhez, gyengeséghez és az idősebbekre jellemző bizonytalan járáshoz vezethet.
Nem szabad megfeledkezni a jódról sem, amely nélkülözhetetlen a pajzsmirigy normális működéséhez. Hiánya idősebb korban gyakran gyengeséggel, memóriazavarral és a figyelem romlásával járhat.
Az orvos napi százötven-kétszáz gramm hering fogyasztását javasolja, lehetőleg sütve vagy párolva elkészítve. Ez a termék rendszeresen beilleszthető az étrendbe.
A szakértő ugyanakkor figyelmeztetett: a sózott hering nem megfelelő választás azoknak, akik magas vérnyomással vagy ödémára való hajlammal küzdenek, mert ilyen esetben nem hasznot, hanem kárt is okozhat.