Ez a csodálatos kávékrém néhány perc alatt — gyorsabban készül el, mint egy csésze frissen főzött kávé lehűlni!
- Nincs tojás.
- Nincs sörfőzés a tűzhelyen.
- Nincsenek bonyolult főzési technikák.
Az eredmény pedig egy finom, sűrű, bársonyos krém gazdag kávéaromával és kifejező ízzel. Tökéletesen tartja a formáját, sima textúrájú és olyan étvágygerjesztőnek tűnik, mintha profi cukrász készítené.
És a legérdekesebb dolog —, amint valaki legalább egy kanállal próbálkozik, azonnal elkezd receptet kérni!
Hozzávalók
- 82% — 200 g zsírtartalmú vaj (szükségszerűen szobahőmérsékletű).
- Sűrített tej — 200 g.
- Instant kávé — 1,5–2 evőkanál.
- Meredek forrásban lévő víz — 2–3 evőkanál.
Fontos: a kávékeveréknek a lehető legtöményebbnek kell lennie. Minél kevesebb a felesleges folyadék, annál könnyebb elérni a kész krém sűrű és stabil konzisztenciáját.
Lépésről lépésre előkészítés
Gazdag kávéalap elkészítése
Öntsön instant kávét egy kis csészébe vagy tálba.
Adjunk hozzá csak egy kis forrásban lévő vizet — éppen annyira, hogy a kávégranulátum teljesen feloldódjon.
Alaposan addig keverjük, amíg nagyon erős, sűrű kávékeveréket nem kapunk, amelynek állaga folyékony pasztára emlékeztet.
Ezt követően mindenképpen hagyja el, amíg teljesen le nem hűl.
Kis titok: ne öntsön túl sok vizet. A felesleges folyadék miatt a krém nem elég sűrű, és ronthatja az alak megőrzésének képességét.
Verjük fel a vajat
Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten puhulni.
Vigye át az olajat egy mély tálba, és kezdje el verni egy keverővel.
Folytassa a verést körülbelül 3–4 percig, amíg a tömeg észrevehetően kivilágosodik, megnő a térfogata és könnyű, levegős textúrát kap.
A megfelelően felvert olajnak puhának, bolyhosnak és homogénnek kell lennie.
Fokozatosan vezesse be a sűrített tejet
Amikor az olajbázis elég levegős lesz, elkezdjük hozzáadni a sűrített tejet.
Ezt fokozatosan, kis adagokban tesszük, folytatva a munkát a keverővel.
Nem szabad egyszerre beleönteni az összes sűrített tejet. A fokozatos hozzáadás segít az összetevőknek abban, hogy jobban kombinálódjanak, és gyönyörű, sima konzisztenciát kapjanak.
A keveréket addig verjük, amíg a krém teljesen homogén, puha és selymes nem lesz.
Adjunk hozzá kávépasztát
Most itt az ideje, hogy a krémnek a fő ízét és aromáját adja.
Vegyünk egy előre elkészített és teljesen lehűtött kávékeveréket.
Fokozatosan hozzáadjuk az olajkrémhez, és ismét bekapcsoljuk a keverőt.
Addig verjük, amíg a kávé egyenletesen eloszlik, hogy a keverék szép kávés árnyalatot és gazdag aromát kapjon.
Fontos, hogy a kávépaszta hideg vagy szobahőmérsékletű legyen. A forró keverék megolvaszthatja a vajat és megzavarhatja a krém állagát.
Hűvös a tökéletes konzisztenciáért
Vigye át a kész kávékrémet egy kényelmes edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe körülbelül 20–30 percre.
Ez idő alatt a vaj enyhén tömörödik, így a krém sűrűbbé, stabilabbá és kényelmesebbé válik a további felhasználáshoz.
Lehűlés után sütemények rétegezésére, desszertek díszítésére vagy különféle édesipari termékek töltésére használható.
Finom, bársonyos masszának bizonyul, kifejező kávéízzel!
Hasznos főzési titkok
A megfelelő olajhőmérséklet. Lágynak és könnyen verhetőnek kell lennie, de semmi esetre sem olvad meg. A krém levegőssége és egyenletessége nagyban függ ettől.
✔ Ha a krém elkezd delaminálni. Ne rohanj idegeskedni. Ellenőrizze az összetevők hőmérsékletét, és próbálja folytatni a habverést. Néha ez elég ahhoz, hogy a tömeg ismét sima legyen.
✔ A mélyebb csokoládé és kávé ízért. Adjunk hozzá egy kis csipet minőségi kakaót. Tökéletesen kiegészíti a kávé aromáját, és gazdagabbá teszi az ízét.
✔ Az ünnepi változathoz. A kész krémhez 1 teáskanál kávélikőrt adhatunk. Ez az adalékanyag érdekes aromás jegyet ad a desszertnek.
Milyen desszertekhez alkalmas ez a krém?
- Sütemények. Tökéletes egy réteg kekszhez és más süteményekhez, gazdag kávéízt és kellemes krémes érzékenységet adva a desszertnek.
- Cupcakes. Meglehetősen sűrű textúrájának köszönhetően a krém kényelmesen használható, hogy gyönyörű dekorációkat hozzon létre egy cukrász táska segítségével.
- Édes tekercsek. A finom kávémassza tökéletesen eloszlik az egész bázison, és különösen aromássá teszi a házi pékárut.
- Eclairs. A krém finom töltelékként használható pudingos süteményekhez.
- Önvezető desszert. Helyezze kis tálakba, és édes kávékényként szolgáljon.
Ez a recept különösen azoknak fog tetszeni, akik szeretik a gazdag kávédesszerteket, de nem akarnak sok időt tölteni összetett pudingok készítésével.
Csak három fő összetevő, egy kis forrásban lévő víz a kávé feloldásához és néhány egyszerű lépés —, és készen áll egy hihetetlenül aromás, sűrű és finom házi krém!
Mindenképpen próbáld ki! Ez a kávékrém a legegyszerűbb házi süteményt is igazi ünnepi desszertté varázsolhatja.