Ezek az almás palacsinták szó szerint tele vannak almadarabokkal, kellemes édes ízűek, és étvágygerjesztő arany kéreg borítja őket. Reggelire nagyszerűek, különösen, ha egy kis juharszirupot öntesz rájuk. Kiadós, aromás és otthonos lesz. Ugyanakkor az ilyen palacsintákat a szokásosnál nem nehezebb elkészíteni.
Először a tojásokat cukorral és citromhéjjal keverjük össze, majd tejet és növényi olajat adunk hozzá. Ezt követően lisztet és sütőport adunk hozzá, így sima és homogén tésztát kapunk. A legvégén apróra vágott almát adunk a keverékhez, majd a palacsintát serpenyőben megsütjük. Az eredmény egy puha, édes péksütemény, élénk alma aromával, amely különösen jól illik a juharsziruphoz.
Mi az az almás palacsinta?
Az almás rántott — a klasszikus rántott vagy palacsinta egyik fajtája, amely liszt alapú tésztából készül és serpenyőben sült. Általában lisztet, tejet, tojást, sütőport és cukrot tartalmaz. A liszt és a tej típusa azonban a recepttől függően változhat. Ez a változat normál tej- és búzalisztet használ.
Nem ritka, hogy a palacsintához további összetevőket, például friss gyümölcsöt vagy csokoládé chipset adnak. A szeletelt alma különösen jól működik ehhez a recepthez, mivel természetes édességet, lédússágot és kellemes nedves textúrát ad a tésztának.
Hasznos tippek
Válasszon olyan almafajtákat, amelyek jól megőrzik formájukat főzés közben, mint például a Mackintosh, a Spartan, a Pink Lady, a Golden Delicious vagy a Honeycrisp.
Ha nem fogyaszt tejtermékeket, a rendszeres tej helyettesíthető növényi tejjel.
A recept hámozott almát használ, de a héjat nagyobb haszon érdekében meg lehet hagyni.
Ha tetszik az alma és a fahéj kombinációja, közvetlenül a tésztához adjunk hozzá egy kis őrölt fahéjat.
A sütéshez jobb, ha tapadásmentes serpenyőt vagy jól elkészített öntöttvas serpenyőt használunk, hogy megakadályozzuk a palacsinta megtapadását.
Mivel szolgáljunk fel almás palacsintát?
A kész almás rántásokat juharsziruppal és egy kis szelet vajjal tálalhatjuk a tetejére. Így az íze még intenzívebb lesz. Ha nem szereted a juharszirupot, egyszerűen porcukrot szórhatsz a palacsintákra.
Mely almát érdemes a legjobban használni az almás palacsintához?
Szinte minden olyan almafajta megteszi, amelynek ízét szereti. Jobb azonban olyan gyümölcsöket választani, amelyek főzés közben nem válnak pürévé. Jó illeszkedés Golden Delicious, McIntosh, Spartan, Pink Lady és Honeycrisp.
Lehet-e almás palacsintát készíteni tejtermékek nélkül?
Igen. Ha tejmentes étrendet fogyaszt, a rendszeres tej helyettesíthető növényi tejjel, például mandula — vagy szójatejjel.
Lehet-e teljes kiőrlésű lisztből almás palacsintát készíteni?
A teljes kiőrlésű liszt sűrűbbé teszi a palacsintát a hagyományos búzaliszthez képest. Ezért, ha egészségesebbé szeretné tenni a receptet, jobb, ha a szokásosnak csak egy részét cserélje ki teljes kiőrlésű liszttel. Így a textúra puha és szellős marad.
Lehetséges az almás palacsinta fagyasztása?
Igen, ezek a palacsinták remekül fagyaszthatók. Miután teljesen lehűlt, helyezze őket egy rétegben egy sütőlapra vagy más sík felületre, és helyezze a fagyasztóba. Körülbelül egy óra elteltével vigye át őket egy légmentesen záródó tartályba vagy fagyasztózsákba, rétegeket fektetve pergamenpapírral, hogy megakadályozza a palacsinta összetapadását. Legfeljebb két hónapig tárolhatók ebben a formában. Tálalás előtt serpenyőben, sütőben vagy kenyérpirítóban felmelegíthetők.
Hogyan kell tárolni az alma palacsintát
A maradék almás palacsinta zárt edénybe helyezhető és hűtőszekrényben tárolható. Ott körülbelül három-öt napig frissek maradnak. Tálalás előtt kenyérpirítóban, serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben melegíthetők.
Hozzávalók
TOJÁS 2 db.
CUKOR 50 g (¼ üveg)
TEJ 50 ml (⅕ pohár)
1 CITROM HÉJA
NÖVÉNYI OLAJ 30 ml (2 evőkanál)
BÚZALISZT 150 g (1 ¼ pohár)
SÜTŐPOR 1 tk.
APPLE 100 g (kb. 1 alma)
JUHARSZIRUP
Hogyan készítsünk almás palacsintát
Vágjuk az almát apró darabokra.
A tojásokat a cukorral és a citromhéjjal simára keverjük.
Adjunk hozzá tejet és növényi olajat, és jól keverjük össze.
Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, majd simára keverjük.
Adjuk hozzá az apróra vágott almát, és óvatosan kenjük a tésztára.
Melegítsük fel a serpenyőt a tűzhelyen, és enyhén zsírozzuk növényi olajjal. Tegyünk körülbelül két evőkanál tésztát minden palacsintára, és süssük körülbelül két percig mindkét oldalán.
Az elkészített almás rántottat juharsziruppal tálaljuk.